Pour les cabinets de transaction & cession CHR
Dans une cession de fonds, la cave est la ligne que personne ne sait chiffrer.
Une expertise indépendante du stock de vin, fiable, neutre, prête pour l'inventaire contradictoire. De quoi fiabiliser vos dossiers et désamorcer les désaccords entre cédant et repreneur.
- 199 €, tarif uniquePar cave, quel que soit le nombre de références. Aucune commission.
- 5 jours ouvrésRapport PDF daté, prêt pour l'inventaire contradictoire.
- 100 % à distanceSur photos et liste du stock, partout en France.
- Aucun intérêt dans la transactionJe n'achète pas, je ne revends pas, je ne perçois aucune commission.
Le constat
Trois angles morts du stock de vin dans une cession
À la cession, la loi impose un prix distinct pour les marchandises, séparé de celui du fonds (art. L. 141-5 du code de commerce). Le stock de vin relève de cette ligne, et c'est la plus difficile à chiffrer justement.
I
Un actif sans référentiel
Vous valorisez sans peine les murs, le matériel, la clientèle. Le stock de vin, lui, n'offre aucun référentiel immédiat : cotes du marché secondaire, écarts de liquidité entre domaines, prime ou décote selon le millésime et l'état du flacon. Autant de paramètres qu'un cabinet, même aguerri, n'a pas sous la main.
II
L'inventaire au doigt mouillé
À la remise des clés, le stock fait l'objet d'un inventaire contradictoire. Faute d'expertise vin, la cave y est souvent valorisée à la louche : les vins de garde et les pièces de cote sont mal évalués, dans un sens comme dans l'autre. Une réserve de valeur passe inaperçue, ou un stock dormant est surévalué.
III
Le litige sur la valeur du stock
La valeur du stock est une source classique de désaccord entre cédant et repreneur, jusqu'au blocage du prix, voire au contentieux. Et signer l'inventaire sans réserve prive le repreneur de tout recours ultérieur. Une valorisation neutre et documentée éteint le sujet avant qu'il ne dégénère.
L'expertise qui sous-tend chaque rapport
Je n'achète pas, je ne revends pas, je n'ai aucun intérêt dans la valeur que j'établis.
Je m'appelle Fanny Lonqueu-Brochard. Près de dix ans dans le vin, dont six ans responsable des ventes aux enchères : des milliers de caves et de stocks estimés dans tous les contextes, successions, liquidations, ventes volontaires. WSET niveau 3 avec distinction.
Mon positionnement tient en une phrase, celle du titre. C'est précisément ce qui rend mon estimation utilisable dans un dossier où la neutralité fait foi.
Fanny
Experte indépendante en estimation de cave · WSET 3 · mon parcours
Comment je me situe
Parmi les options existantes
Je ne remplace ni l'expert-comptable ni le commissaire de justice : j'apporte la valeur documentée du stock de vin qui manque au dossier, quand aucun spécialiste du vin n'est mobilisé sur la cave.
| Inventaire entre parties | Expert-comptable | Commissaire-priseur | estimationcave.com | |
|---|---|---|---|---|
| Spécialiste du marché du vin | Non | Non | Généraliste | Oui |
| Sans intérêt dans la transaction | Non | Oui | Variable | Oui |
| Cotes & liquidité par domaine | Non | Non | Variable | Oui |
| Valeur détaillée des vins de garde | Non | Non | Oui | Oui |
| Document daté, prêt pour l'inventaire contradictoire | Non | Variable | Variable | Oui |
| Délai et format | Immédiat mais approximatif | Variable | Sur déplacement | 5 jours, sur photos |
À quoi ressemble un rapport
Jugez sur pièces.
Téléchargez un exemple de rapport anonymisé pour juger de la structure, du niveau de détail et de la méthodologie.
Voir un exemple de rapport (PDF)Ce rapport est un document d'expertise et d'aide à la décision. Il ne constitue pas la prisée ni l'inventaire authentique que seul un commissaire de justice peut dresser dans une procédure judiciaire. Il fournit la valorisation détaillée et argumentée du stock de vin, que vous pouvez intégrer à l'inventaire contradictoire ou verser au dossier.
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